Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı Şap köyde yaşayanlar atalarından devraldıkları geleneği 400 yıldır yaşatıyor. Büyüklerinden öğrendikleri peynir yapma yöntemini devam ettiren köylüler, 1 yıl beklemenin sonucunda kilosunu 500 liradan satarak kazanç elde ediyor. Asıl sır ise peynirin yapılışında.
