Yemeklere lezzet katan besinlerden biri olan tuz hayatımız için bazı önemli faydaları barındırmaktadır. Çok az miktarda dahi olsa tüketilmesi gereken tuzun içerisinde sodyum ve klorür bulunur. Sodyum vücutta sıvı dengesini koruma ve sinir iletimi gibi nemli faydalar sağlarken klorür ise vücutta asit-baz dengesi kurarak sindirimi düzenler.
Tuz sinirler arasında iletişimi sağlar ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda tuzda bulunan sodyum böbreklerin çalışmasında da hayati rol üstlenmektedir. Ancak tuzun yanlış tüketimi tüm bu faydaların tersine zararlı bir besin haline gelmesine neden olur.