“Ä” harfi ile baÅlayan yemek olur mu demeyin. EÄer Karadeniz’de Gastronomi festivalindeyseniz olur. Bu yıl 4’üncüsü düzenlenen Rize Gastronomi Günleri’nde tam 118 yemek çeÅidi ve yöreye özgü 17 coÄrafi iÅaretli ürün tanıtıldı. âDaÄlardan denize, yerelden evrenseleâ sloganıyla baÅlayan festivale kadınlar damga vururken, her ilçenin de standı yer aldı ve yöreye özgü ürünler tanıtıldı. Kadın üreticiler, bir yandan hünerlerini bir yandan da el emeÄi lezzetleri sergiledi. Kimi kara lahanadan onlarca çeÅit yemek yaparken, kimisi de hamsiden 80 çeÅit lezzet çıktıÄını anlattı.
Ä°SÄ°MLERÄ° FARKLI LEZZETLER
Bölgenin lezzet mirasının tanıtımı için yapılan etkinliÄe, yemekler kadar isimleri de damga vurdu. Ähogholli hamsi, ÄaÅil, muhlama, çeçveÅ, perteci, kaydabak, içÄooç, eriÅte sütlacı, fisilati, varsti gibi lezzetler katılımcılardan da tam not aldı. Stand açarak yemekleri anlatan kadınların ortak isteÄi ise, bir Ege mutfaÄı kadar bilinir olmak. ÃoÄu kiÅinin ilk baÅta bizim hamsimiz, mısır unumuz ve karalahanamız var sadece neyi tanıtacaÄız diyerek çıktıkları yolda bugün tam 118 ayrı lezzeti anlatabilen kadınlar, ayrı bir iftihar örneÄi.Â
HAMSÄ°DEN TURÅU VE TATLI
Hamsikoli de coÄrafi iÅaret belgesi alan lezzetlerden birisi. GörüÅtüÄümüz kadınlar, hamsiden de 80’e yakın yemek yaptıklarını belirterek, “TurÅu ve tatlısı bile yapılıyor” diyor. Festival alanında üreticiler de yer alıyor. Bunlar arasında en ilginç olanı ise poÅetten çanta üreten Bilgenur Güngör. Dere kenarına atılan çöp poÅetlerinden rahatsız olduÄu için onları topladıÄını belirterek, “Bunlar ile ne yaparım dedim sonrasında da kalemlik, çanta, örtü bile yapabiliyorum” dedi. Güngör, sloganının ‘Atmadan önce düÅün’ olduÄunu belirterek, doÄasız yaÅayamayacaÄımızı da sözlerine ekledi.
FAVORÄ°LERÄ° ELEKALTI ÃAYÂ
Rize Ãay AraÅtırma Merkezi’nin yetkilisi Osman KuÅ, deÄiÅik tatlarda çayları deneyerek, çay sadece siyah olur algısını yıkmaya çalıÅtıÄını söylüyor. Zemheri isminde kendi ürettikleri çayı da tanıtan KuÅ, “Rizeliler en çok elek altı hasat çayını tercih ediyor. Bu çayda yapraÄın filizi çıkıyor, 2 buçuk yaprak Åeklinde. Buçuk olan beyaz yaprak anlamına geliyor. Bunu kıvırıyoruz ve eliyoruz. O elemede kalan çayı çok seviyorlar” diye konuÅtu.
AMACIMIZ DÃNYAYA TANITMAK
Etkinlikte, açıklamalarda bulunan Rize Belediye BaÅkan Yardımcısı Abdülkadir Ãksüz, turizmi 12 aya yayma hedefleri doÄrultusunda Gastronomi Festivali düzenlediklerini belirterek, “Bu sene ilçelerimizi de dahil ettik, festivale eskiye göre katılım da yükseldi. Festivali gelenekselleÅtirmek adına 41 kere maÅallah dedik ve artık o tarihte düzenleyeceÄiz” dedi. Rize’ye hafta sonu artı 10 uçuÅ gastronomi turu yapılması durumunda baÅardık diyeceklerini anlatan Ãksüz, sözlerini Åöyle tamamladı: “Biz, insanlara Karadeniz mutfaÄını tanıtmak istiyoruz. Amacımız, Ege mutfaÄı gibi marka olabilmek ve Rize kültürünü tüm dünyaya tanıtmak.”
RÄ°ZE’NÄ°N KADINLARINA SAYGI DURUÅU
Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi Ä°Åletmecileri DerneÄi Yönetim Kurulu Ãyesi Ebru Koralı, festivalle ilgili âBu festivalde, yaratıcı kadınların büyük bir kimyagerlikle yaptıkları lezzetler var. Yemek isimleri ilçelere göre deÄiÅiyor, herkes farklı bir lezzet koyarak bambaÅka yiyecekler ortaya çıkarabiliyor. Festivalimizde, kadınlar hep önde ve bu festival Rize’nin kadınlara bir saygı duruÅu. Buraya da neÅeleri, inançları, yöresel kıyafetleri ile geldiler onlara adanmıŠbir festivalâ Åeklinde konuÅtu.
[email protected]
Kaynak: Web Ãzel